🌸Благодаря jennys_photo у меня появилось много великолепных кадров #впроцессе 😊 Месяца полтора назад, вела я домашний мк для девочек по капкейкам. И вот выяснилась интересная штука! То что для меня совершенно обыденно и кажется знает каждый, на самом деле не так🤗 Поэтому, ввожу маленькую рубрику минисоветов для выпечки🙂 Вполне возможно вы всё это знаете! Но если найдётся, хоть один человек для кого это новая информация, значит не зря😉
⠀
💡Просеивайте муку обязательно! Во всех рецептах по выпечке стоит этот пункт. А зачем, спросили меня?
⠀
На примитивном уровне это выглядит так: частички муки отделяясь друг от друга ситом, цепляют попутно молекусы кислорода к себе. И падают в общую чашку уже не просто так, а считай окружённые "воздушной" подушкой. Именно её они принесут в Ваше тесто, и выпечка станет за счёт этого дополнительного кислорода воздушнее и мягче😉 И ещё момент! Таким отделённым друг от друга частичкам намного проще и быстрее взаимодействовать с другими ингридиентами выпечки: сахаром, яйцами и т.д. Если раньше, свалявшийся кусочек муки мог подцепить себе лишь немного сахара, то каждой воздушной мучной частичке достанется в пару свой сахарок😁
